Comté extra vieux 24 mois AOP

Nous garantissons un affinage minimum de 24 mois pour notre Comté extra vieux, affinage variable selon le moment de l'année. Dans tous les cas, nous ne proposons que des "pâtes jaunes" sur cette référence, c'est-à-dire des Comté fabriqués avec du lait d'herbage, par opposition à lait de fourrage, plus riches en arômes.

Présence de "grains de sel", qui sont en réalité des grains de tyrosine, une protéine du lait qui cristallise durant le processus d'affinage.

Enfin, même avec des affinages plus poussés, nos Comté ne piquent pas le palais !

S’accordera à merveille avec un Savagnin, et encore mieux avec un Vin Jaune !

Part de 250g (+/- 10g), 500g (+/- 20g) ou 1kg (+/- 30g), livrée sous vide.