Comté AOP vieux

Premier fromage AOP de France, le Comté se présente comme une meule imposante, souvent aux alentours des 40kg. Fromage à pâte pressée cuite, il peut présenter des profils aromatiques très différents d'une fruitière à l'autre, cette dernière étant son lieu de fabrication.

D'ailleurs, savez-vous pourquoi on parle de "fruitière" ? La réponse ici !

Nous garantissons un affinage minimum de 18 mois pour notre Comté vieux, affinage variable selon le moment de l'année. Dans tous les cas, nous ne proposons que des "pâtes jaunes" sur cette référence, c'est-à-dire des Comté fabriqués avec du lait d'herbage, par opposition à lait de fourrage, plus riches en arômes.

Enfin, même avec des affinages plus poussés, nos Comté ne piquent pas le palais !

S’accordera à merveille avec un vin blanc du Jura, un Savagnin dans le meilleur des cas.

Part de 250g (+/- 10g), 500g (+/- 20g) ou 1kg (+/- 30g), livrée sous vide.