Comté AOP fruité

Premier fromage AOP de France, le Comté se présente comme une meule imposante, souvent aux alentours des 40kg. Fromage à pâte pressée cuite, il peut présenter des profils aromatiques très différents d'une fruitière à l'autre, cette dernière étant son lieu de fabrication.

D'ailleurs, savez-vous pourquoi on parle de "fruitière" ? La réponse ici !

Nous garantissons un affinage minimum de 12 mois pour notre Comté fruité, affinage variable selon le moment de l'année. Dans tous les cas, nous ne proposons que des "pâtes jaunes" sur cette référence, c'est-à-dire des Comté fabriqués avec du lait d'herbage, par opposition à lait de fourrage, plus riches en arômes.

Le Comté fruité, une valeur sûre : ni trop vieux, ni trop jeune, souvent le bon compromis ! Nous vous conseillons un assemblage Chardonnay/Savagnin pour un accompagnement optimal.

Part de 250g (+/- 10g), 500g (+/- 20g) ou 1kg (+/- 30g), livrée sous vide.